PUPA es un iniciativa de la Secretaria de Producción, articulada con las distintas aéreas que la componen, esta política de estado se debió tenido en cuenta el número creciente de emprendimientos de elaboración artesanal de alimentos que surgen como alternativa para mejorar la situación económica de numerosas familias, y la necesidad de reglamentar esta actividad generadora de empleo genuino.
Además que existen en el distrito, personas que elaboran alimentos en sus domicilios para su comercialización, y que el no reconocimiento de dicha situación, no significa que las personas dejen de realizarlo. Bajo el amparo del Código Alimentario Argentino (Ley 18284) en su artículo 152 que habilita la elaboración de alimentos en cocinas, y en conjunto con los organismos INTI e INTA, es por esto que el Municipio de General Alvarado a través de la Secretaría de Producción y Empleo está implementando un programa para pequeños elaboradores de alimentos bajo el nombre PUPA.
Dicha acción se fundamenta en la necesidad de apoyar el desarrollo de la economía social generando un marco inclusivo y que garantice el control sanitario en los lugares de elaboración y en los productos.
Sabiendo que los productores enfrentan dificultades de comercialización, quedando condenados al comercio informal de sus productos, se considero necesario promover esta herramienta que además de regularizar, y formalizar su actividad le permitirá vincularse con el sector comercial a través de un acuerdo con los comercios que se adhieran a esta iniciativa, ampliando los márgenes de venta y colocación del producto de los emprendedores.
El programa permite que las personas puedan registrar para elaborar su producto alimenticio: la cocina de su casa, una sala de elaboración o el uso de una cocina comunitaria. En este momento se encuentra en proceso de registración la Cocina del CIC de Marín y en el espacio cedido por la Sociedad de Fomento de Mar del Sud, estando en este momento en proceso de remodelación.
